营养滋补，炖出美味滋补羊肉汤

选料准备及注意事项

羊肉一般需要提前泡水清洗，放入清水中泡二至三个小时，将骨头中的血泡出来。炖汤时尽量用炖锅或者不锈钢锅，不推荐使用高铁含量的铁锅，因为这会使铁离子溶解进汤中，容易影响食品的质量。

炖羊肉汤的正确方法

首先将洗好的羊肉用开水焯一下，取出后用清水过一遍再起锅坐市面，放入炖锅内，加入适量姜片、料酒，倒入清水直至水面高过羊肉，再烧开后又转小火，慢慢炖三至四个小时（并根据个人口感尝试灵活调整炖煮时间），每小时间隔加入冷水一次。炖制完成后，在炖汤里放入适量的调味品，加大葱、姜片、蒜泥、盐，甚至可将倒入炒香的枸杞，蘑菇、红枣等都能提高汤的口感，使之更加健康，营养、美味。不过，炖汤的时间可根据个人口感尝试灵活调整。

如何保存煮好的汤

煮好的羊肉汤应该放在一些容器中保存，但是要遵循一些简单的原则：先将煮好的汤再重新放入炖锅内，炖锅加盖上锅后，将锅冷却后的汤汁放在通风环境下的角落里冷却，而且如果想把汤汁装进容器内的话，要等到它完全冷却后再装，否则会出现塑料或玻璃容器爆裂的情况。吃的时候，把它热一下，就可以滚热的吃了。

营养滋补的羊肉汤总是吸引人们的目光，在今天的快节奏生活中，如何健康地补充体力、养生美容成为许多人生活中不可泛微的标准。因此，为了我们的健康，不妨在家里试着做一份营养滋补羊肉汤，好吃兼美观，再慢慢享受美食的同时，养生保健，走向健康生活。