夏日鸡肝炒土豆：家庭味的健康大餐

鸡肝健脑营养丰富，尤其适合孩子，老人和需要补充营养的人。它还具有养血，增强免疫力，预防疾病等功效。而土豆也是我们生活中常见的一种蔬菜，它富含糖类、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是我们健康饮食的必不可少之物。今天，我们就来分享一道简单又美味的鸡肝炒土豆的做法，让你轻松享用美食的同时养生健康!

材料准备

主要材料：新鲜鸡肝200克，土豆400克，花椒适量，料酒适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，油适量。

副材料：蒜泥10克，酱油适量，白醋适量，糖适量，香菜适量。

做法步骤

第一步：鸡肝用清水洗净，用花椒和生姜放入锅中焯水（水开后放），焯烫5分钟后捞出，备用。

第二步：土豆去皮切片，用清水洗净，沥干备用。

第三步：热锅凉油，将洗净的鸡肝放入锅中煎炸，炒至金黄色出锅备用。

第四步：将锅中的油烧热，放入葱姜蒜煸炒，加入土豆片，翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子焖煮15分钟，直到土豆熟软。

第五步：加入煎炸好的鸡肝，继续翻炒，加入盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花和香菜即可。

小贴士

1. 选择新鲜的鸡肝，焯水的时候加足够的生姜和花椒，可以去除腥味，使鸡肝更加鲜美。

2. 土豆切片后要用清水清洗干净，在准备炒的时候先焯烫，这样可以加快土豆熟度，保证口感更佳。

3. 根据个人喜好加酱油、白醋、糖等调料，增加口感层次和香气。

4. 这道鸡肝炒土豆的做法简单易学，口感香鲜可口，非常适合家庭烹饪。鸡肝含有营养丰富且易于吸收的蛋白质，以及诸多对身体健康新陈代谢有益的微量元素，对于提升健康整体水平有很好的作用，值得一试！

温馨提示：鸡肝是高蛋白、低脂肪的食材，但是也不宜多吃，建议每周不超过三次，以免过量摄入导致蛋白质超标，引起消化不良等并发症。

最后，祝大家烹饪愉快，健康美味！