做法不缺乏创意，上海的素鸡到底是怎样烹制的？
上海素食文化博大精深，素食餐厅此起彼伏，餐饮市场的发展不断推陈出新。素食内容也愈加多样化，其中独树一帜的就是上海的素鸡。
鸡肉素身的素鸡
与一般的传统素菜不同，上海的素鸡在烹饪工艺上娴熟多变，不同的厨师会因个人经验选择不同的做法。但是它们共同点就是使用冰淇淋棒为原型制作出来的仿鸡肉素身，配以口感适中的鸡肉香味调料，尝起来真的颇有些许仿佛吃到了真鸡的口感。
素鸡的独特口感
烹制素鸡的时候，香气四溢，很难想象这是一道素食。如果能将素鸡做到极致，用嘴品尝的时候能感觉到咀嚼时的鸡肉质地是如此逼真。虽然是素菜，但是它的质感和口感都在鸡肉素身的特定烹饪方法下得到了极大提升。无论是作为素食主义者还是爱好美食的人都非常推荐尝一尝，领略一下上海素鸡的口感之奇妙。
自由发挥的素鸡
上海素鸡的烹饪方式非常灵活，制作方法也不局限于仿真鸡肉这一创意中。这里可以挑选形状模具自由发挥自己的技巧，将做法完全改变，味道自然也就千奇百怪。可以制作成鸡肉条、鸡肉丸子、鸡肉球、鸡肉块等等，甚至可以制作成鸡香饼、鸡汉堡，甚至鸡方便面也是常见素鸡之一！
无论是用于配菜还是单独品尝，上海素鸡都是一道不容错过的美味佳肴。想要食用这道美食的朋友们，可以尝试在素食餐馆中点单，抑或者自己动手在家制作一些，领略一下上海素鸡的独特风味。
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