鲜嫩欲滴的酉阳毛尖
发酵萎凋不足，红茶制法未用。这是酉阳县茶叶制作初期的特点。直到清乾隆年间，经过茶农的多年探索和改良，才形成了一种脱水后轻轻拍扁，用清水浸泡，火候控制精准，口感鲜嫩欲滴的酉阳毛尖红茶，成为酉阳县红茶加工的经典之作。
酉阳毛尖是因为拍扁后形状酷似茶树叶子的顶端毛茶而得名。它采用第一片全吐嫩叶刚刚展开时的原材料，全程手工制作，选料、揉捻、烘焙每个环节都要求严格，所以才有了现在这样口感鲜活浓郁、回甘持久的好茶。
作为我省贵州省级非物质文化遗产，酉阳毛尖不仅仅是一杯好茶，更是民族文化和历史、经济、文化的缩影。这种传承了几百年的制茶工艺就像一个珍贵的‘民间大百科’，把茶叶种植、采摘、制作过程形成独立的生活体系，它见证了酉阳百姓勤劳智慧的同时，也激励着人们向更好的未来迈进。
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