农家铁锅炖菜菜谱（农家铁锅炖菜的秘密做法）

农家铁锅炖菜的秘密做法

农家铁锅炖菜，是中国古老传统烹饪技艺之一，因其烹饪过程中不需要添加过多的调料和烹饪技巧，而被广大消费者所喜爱。今天我们来分享一下农家铁锅炖菜的做法，让您在家也能轻松制作出一道美味健康的农家铁锅炖菜。

所需食材

1.猪肉或牛肉一斤
2.莲藕两根
3.红薯两个
4.土豆两个
5.花生米适量
6.生姜适量
7.葱适量
8.盐适量
9.料酒适量
10.清水适量
11.农家铁锅一只

步骤

1.将猪肉或牛肉洗净，切成大小均匀的小块，煮开水焯水，去除血水，然后沥干备用。 2.将洗净的莲藕、红薯、土豆切成大小均匀的小块备用。 3.将洗净的花生米倒入农家铁锅上炒香，取出后备用，这样炖出的菜汤会更加浓郁。 4.农家铁锅中加入适量油，烧至六七成热时加入姜片和葱段，爆香出味。 5.放入焯水后的肉块，再加入适量盐、料酒煸炒均匀，待肉块呈金黄状时加入清水（注意不要盛太多，否则煮出来的菜汤会稀）。 6.将煮好的莲藕、红薯、土豆和花生米倒入锅中，加适量盐，大火煮沸后改用小火炖煮，期间不要翻动，待炖至营养成分和汤汁融合均匀，盛出装盘，大功告成！

小贴士

1.农家铁锅在烹饪菜品时火力要控制好，不能过大或过小，掌握好火候，才能使菜品煮得熟透、味道鲜美。 2.选择食材时，可以根据自己的口味做出调整，比如加入胡萝卜、南瓜、豆腐等素材，也可以加入带骨头的瘦肉、排骨等肉类。 3.炖制时一定要保持锅内水位，以掌握好火候，同时也要根据锅的大小来适当调整材料的数量，以免浪费或不足。 4.炖煮时间因锅具、火候、材料的不同而异，需根据自己的情况调整，以期做出一道营养丰富、味道浓郁、入口美味的农家铁锅炖菜。

赶快尝试一下吧，相信您一定能轻松制作出一道融合了农家气息和家庭味道的炖菜佳肴！