内酯豆腐VS普通豆腐：哪个更硬？
内酯豆腐与普通豆腐的基本知识
豆腐是一种由黄豆、水和凝固剂制成的食品。凝固剂可以是卤水、石膏或酸。豆腐的质地因凝固剂的不同而不同，从软到硬不等。内酯豆腐和普通豆腐都是卤水豆腐的一种。
内酯豆腐的制造过程及硬度
内酯豆腐是一种由内酯和豆浆制成的豆腐。内酯是一种天然的植物激素，可以促进黄豆发芽时的生长。内酯豆腐的制作过程需要先将黄豆发芽，再制成豆浆，加入内酯后凝固而成。内酯豆腐的硬度比普通豆腐要大，质感较紧实。在正常的储存条件下，内酯豆腐可以保存更长时间，而且不容易变质。
普通豆腐的制造过程及硬度
普通豆腐基本上是由黄豆、水和凝固剂制成。制作过程中，豆浆被加热后，凝固剂被加入，然后被压成固体。普通豆腐的硬度因制作方法的不同而异，一般来说有两种硬度：软豆腐和硬豆腐。相比之下，普通豆腐的硬度要小于内酯豆腐。
结论
内酯豆腐和普通豆腐都是美味的食品，但在硬度方面存在区别。内酯豆腐相对于普通豆腐更硬更紧实，能更好地保持形状，保存时间更长。不过，这并不代表普通豆腐的口感较软的就不好，也可以作为许多菜肴中滋补丰富的一部分。
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