炒菜菜谱家常菜菜名（烹饪美食 自制清蒸肉片菜谱）

烹饪美食 | 自制清蒸肉片菜谱

大家好，今天我要分享的是一道简单又健康的家常菜——清蒸肉片。这道菜口感鲜美，营养丰富，而且制作过程也非常简单易懂。接下来，让我们一起学习如何烹饪这道美味佳肴吧！

材料准备

制作清蒸肉片的材料主要有：猪肉、姜、蒜、葱、香菜、盐、酱油、料酒和清水。这些材料选择时要注意新鲜度和质量，猪肉建议选择赛腰肉或者猪里脊肉，口感更加嫩滑。

需要注意的是，为了让肉片更加嫩滑，烹饪前可以先将猪肉切成薄片，然后用刀背将肉片敲打几下，使其变得更加蓬松。

烹饪步骤

下面来介绍清蒸肉片的烹饪步骤：

• 1. 将准备好的猪肉片放入碗中，加入少许盐、料酒和酱油进行腌制，搅拌均匀后静置20分钟。
• 2. 准备一张葱姜蒜片和香菜叶的底盘，将腌制好的肉片均匀排放在底盘上。
• 3. 将碗里的汁液倒入肉片上，然后将底盘移入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

烹饪的过程中需要注意以下几点：
1. 蒸锅的水要提前烧开。
2. 肉片的排放要均匀，腌制汁液倒在肉片上并稍作琢磨，让肉片吸收更多的汁水并更加入味。
3. 蒸锅开火后，要随时掌握火力，保证肉片在蒸煮过程中不会糊底。
4. 可以根据个人口味，适时调整盐和其他调料的用量。

上菜装盘

清蒸肉片烧制完成后，我们还需要对其进行一些装饰和调味，从而使其更加美味可口。

首先，可以将碗中剩余的汁液倒入锅中烧开，倒在肉片上，提鲜提色提味。然后，可以撒上香菜叶和蒜泥，起到一定的点缀和调味作用。

最后，将肉片搭配配菜一起盛入盘中即可。清蒸肉片口感清淡，搭配上爽口的蔬菜，不仅美味可口，而且也更具营养价值。

以上就是清蒸肉片的烹饪步骤和材料准备的详细介绍。希望大家可以尝试一下这道美味健康的家常菜，为家人带来更多的健康美味享受。